Photo: Hanna Eronen

Juhlava juustokakku

(voi tehdä laktoosittomana / hylana + gluteiinittomana)

Pohja: 350 - 400 gr Semper gluteiinittomia kaurakeksejä TAI muita pikkuleipiä (esim. digestive)

n. 120 gr sulatettua voita / margariinia (laktoositon / hyla)

Hienonna keksit muruiksi, lisää sula rasva ja painele pohjamassa isoon (halk. 27 cm) leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan

Täyte: 1 - 2 prk (laktoositonta) mascarpone-juustoa (= 200 - 400 gr)

2 prk vaniljatuorejuustoa (esim. "Kotimaista"-merkkiä; hyla) (= yht. 400 - 500 gr)

n. 100 - 150 gr tuoretta mansikkaa pieninä palasina

sokeria maun mukaan (= lisää esim. 1/2 dl kerrallaan ja maistele välillä!)

vaniljaa tai vaniljasokeria

liivatejauhetta tai -lehtiä paketin ohjeen mukainen määrä

1 prk (laktoositonta / hyla) kuohu/vispikermaa vaahdotettuna

HUOM. Sekoita täyteainekset keskenään kermavaahtoa lukuunottamatta, lisää liivateliemi sitten, 

ja kermavaahto vasta viimeisenä!

Levitä täytemassa keksipohjan päälle ja laita kylmään jähmettymään vähintään 4 tunniksi.

Koristele kakku esimerkiksi tuoreilla mansikoilla, pensasmustikoilla, suklaakaramelleilla, kinuskikastikkeella (vinkki: jäätelölle tarkoitetut kastikkeet, kuten O'boy tai Pirkka, ovat sopivan "jäykkiä" eivätkä valu pois kakun päältä) tai sulatetulla suklaalla sekä puhtailla syötävillä kukilla (esim. orvokeilla).

VINKKI: Ohjeen voi tuplata helposti ja tehdä kaksi isoa kakkua esim. juhlia varten. Ja toisaalta puolittamalla ainesmäärät voi tehdä pikkukakun (silloin täytteen voi tehdä esim. 1 prk mascarponea + 1 prk vaniljatuorejuustoa + 0 - 2 dl kermaa vaahdotettuna).

Makea mustikka-banaani-kanelipirtelö

1 keskikokoinen kypsä banaani pilkottuna
1,5 rkl auringonkukansiemeniä
2 kuivattua taatelia palasina
(kasvi)maitoa
1 dl mustikoita
2 tl Ceyloninkanelia

Aja ainekset sileäksi massaksi tehosekoittimella (laita aluksi vain sen verran maitoa niin että sekoitin pyörii sopivasti jauhaen ainekset; liika neste jättää pirtelöön sattumia). Lisää lopuksi nestettä kunnes saavutat miellyttävän koostumuksen pirtelöllesi.

Kevyttä

Menimme yhdessä rannalle. Sinä piirsit ruudut hiekkaan ja pyysit minut mukaan leikkiin. Keveinä hyppäsimme ilmaan ja juoksimme kilpaa valossa, ilossa.

Vanha talo herää kevääseen

Teipit on irrotettu, tilkkeet on poistettu. Ikkunasta virtaa sisään valoa, kevään ääniä ja raikasta ilmaa ensimmäistä kertaa. Uusi vuodenaika on alkanut. Tänäkin vuonna. Ihmeellistä.

Pinkki supersmoothie

1 banaani
loraus kauramaitoa
1 rkl seesaminsiemeniä
1 rkl kurpitsansiemeniä
1 rkl chiansiemeniä
1/2 rkl macajauhetta
1 tl ceyloninkanelia
3 parapähkinää
6 rkl mustikoita
7 keskikok. mansikkaa
n. 1 cm viipale kokonaisesta ananaksesta, paloiteltuna
lisää kauramaitoa

Laita ainekset blenderiin suunnilleen tässä järjestyksessä. Lisää kauramaitoa sen verran, että blenderi jaksaa soseuttaa ainekset. Lisää kauramaitoa lopuksi sen verran kuin haluat saadaksesi sopivan juoksevan koostumuksen.

Villi puolukka-mansikka -pirtelö

1 kypsä banaani
2 rkl auringonkukansiemeniä
loraus (kasvi)maitoa (esim. kauramaitoa)
noin kourallinen villivihreää, esim. herukan- ja voikukan lehtiä (poista jälkimmäisistä lehtiruode, joka tekee kitkerän maun) TAI salaattia (esim. tammenlehtisalaattia, lehti- tai vuonankaalia)
5 rkl pakastepuolukoita
5 isohkoa pakastemansikkaa (suosittelen luomua!)
(1 tl Ceyloninkanelia)
(hunajaa maun mukaan, esim. 3/4 - 1 tl)

Palastele banaanit tehosekoittimeen, lisää auringonkukansiemenet ja loraus nestettä, parapähkinät, vihreät, sekä puolukat. Aja tasaiseksi, lisää mansikat (ja kaneli ja hunaja). Lisää nestettä tarpeen mukaan sen verran, että kone jaksaa pyörittää massan tasaiseksi, ja sitten saadaksesi pirtelölle halutun maun ja koostumuksen.